今日は1年ぶりに梅干し作りに欠かせない赤シソの塩もみをしました。
丁度1年前は，この活動をKajiッ子菜園で行い，啓子先生がつけた梅干しの瓶の中に塩もみした赤シソを入れて，梅干しが真っ赤になることを知りました。
赤シソを塩をまぶして揉むだけで，赤い汁がどんどん出てくることに驚いた子ども達です。
塩もみしてあくを取った赤シソを梅干しをつけた小瓶の中に入れて，軽くふると，早速赤色に染まり始めました。赤色に染まって食べごろになるのは，8月下旬頃とのことです。
夏バテ防止にもなる梅干しを食べて，暑い夏を乗り切ってほしいですね♪
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